La sidra asturiana, un sector muy tradicional que se asoma a la innovación thanks to la technology ‘blockchain’

En la ultima memoria anual publicada por e Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias, la tecnología o la innovación no tienen un apartado specifico.

today no es raro encontrar en este tipo de memorias secciones specificas que hablan de cómo se ha transformedo technologicalamente el sector objeto del informe o, al menos, una mención a proyectos innovatores que dan pistas sobre el futuro.

Pero no sucede eso en la memoria sobre la sidra asturiana. In the 54 pages of the report, the word ‘innovation’ only appears once, in the section ‘Mission, vision and values’, entre los que destacan la “independencia, compencia, profesionalidad, confidentialidad, transparencia, dynamismo, unión, cooperación, innovación, excelencia y valor añadaña”.

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The president of the Regulatory Council, Guillermo Guisasola, also recognizes this memory necesidad de “la incorporation y diversificación de nuevos productos elaborados con manzana asturiana que nos permitan vender fuera”, un objetivo en el que la innovación también puede jugar un papel fundamental.

Pero, in essence, las priorities recogidas en esta memoria no hablan de tecnología ni de automatizaciónsino de duplicar de aquí a cuatro años la producción de manzana y de sidra amparada, llegar a un public más joven o conseguir que la cultura sidrera se convierta en patrimonio immaterial de la Unesco.

Ahora bien, aunque en esta memoria no aparezca alguna sobre ello, el sector sidrero sí que está empezando a coquetear de algún modo con la tecnología. email blockchain está asomando en el contexto del Consejo Regulador.

En la sociedad actual, explica la entity, “las personas consumidoras each time show more concern por conocer, con garantías, la procedencia y las characteristics de los productos agroalimentarios”.

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From es nuevo. Los consumptives valoran cada vez más ese origen y que éste esté certificado. Can guarantee that the product is developed with sustainable processes of greater value.

“At the same time, el propio producto lleva implícito un valor cultural que es patrimonio immaterial de una comunidad rural”, destaca el Consejo Regulador.

Todo ello es lo que se puede garantiar hoy en día gracias a technología como el blockchain, defined by the DOP as “the technology indicated to support the need to support the traceability of agricultural products because its main characteristic is to assure the immutability of the information that has been registered, that is, that data has been registered by blockchain nunca podra ser alterado posteriormente”.

Así pues, cinco elaboradores de Sidra de Asturias, Castañón, Menéndez, Sidra Fran, Angelón y JR, apoyados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias, colaboran con CTIC Centro Tecnológico in the use of blockchain technology to make visible to the consumer the trazabilidad de su Sidra de Denominación de Origen.

The application blockchainavailable on the web page https://sidradop.ctic.es/ ya se puede utilizar con las marcas Valdeboides (Castañón), Valdornón (Menéndez) y Menéndez DOP Ecológica. Próximamente se implementará en las marcas Ramos del Valle (Sidra Fran), Angelón DOP and Sed de Pkdo (Sidra JR).

This collaboration se enmarca en la initiative ‘Aldea 0, diseño, ensayo y experimentation de un modelo socioeconómico para la aldea del siglo XXI’a singular project that arises from the public-private collaboration between the government of the Principality of Asturias, represented by the Commission for the Demographic Ratio and the Consejería de Medio Rural y Cohesión Territorial, and the CTIC Centro Tecnológico.

Pequeñas parcelas

With various lines of action in this singular project, the application initiative blockchain a la trazabilidad de la Sidra de Asturias comes to demonstrate and validate the impact of new digital technologies in business models asociados a actividades desarrolladas o con origen en el medio rural.

Ahora bien, en el caso de la sidra Asturiana ya pesar de la implementación de esta tecnología, the special characteristics of the sector hinder the application of these technologies.

En la citada memoria, se refrenda que la superficie media de las parcelas adscritas a la DOP Sidra de Asturias es de 0.6052 hectares.

“It is important to highlight that of the total of these plots (810), 71% (579) present an area between 0.00 and 1.00 hectares and 41% have an area of ​​0.5 hectares. This circumstance is representativa de la realidad del cultivo del manzano de sidra en Asturias characterized by and accusado minifundismo fruto de las condiciones orográficas y productivas presentes”explica el informe.

Y eso, a su vez, parece lógico pensar que influye en que la innovation y la tecnología no sean una priority para la majoria de propietarios de estas pequeñas parcelas.

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